陕西油泼面的做法
健康功效
小白菜:护眼明目、抗癌防癌
食材用料
面粉 | 小白菜 |
葱蒜 | 盐 |
辣椒面 | 油 |
生抽 | 醋 |
陕西油泼面的做法
1.面粉放入盆内,最好选高筋面粉,这样的面条劲道有嚼头,然后加水揉成光滑的面团,比饺子皮稍微硬一点点即可。
2.盖上盖子或湿布醒15分钟
3.再次揉成面团,力道要足,揉出来的面才好吃
4.将面团干开成一厘米厚
5.盘子中倒入油,油要多一点,放入干开的面团,再倒油将面团上面也均匀的覆盖住。
6.盖上保鲜膜,放置一个小时。
7.切成1.5厘米宽的剂子
8.锅中烧开水,将抻好的剂子放入水中,开后加凉水一次即可。
9.期间准备小白菜,换成菠菜和小青菜也可以,但是老公喜欢小白菜,所以通常放小白菜。然后将葱蒜切末。
10.将面条捞出,撒上葱蒜末,再把香香的辣椒面撒在最顶上。辣椒面一定要讲究,选颜色红亮那种,一般外面卖得都不好。这个是妈妈亲手撵的辣椒面,所以特别的香。
11.来张大图
12.热油,油一定要很热,微微冒烟那种。
13.滋啦一声泼入辣椒面处。
14.放入盐,生抽,醋即可。外面卖得都放味精来提味,但味精百害,自家做的从来不放味精,味道也不比外面的差,还健康呢。
15.再来一碗培根果红豆汤,开吃喽!
16.再来大图一张!!
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