健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

肉末粉丝煲的做法

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  1.1、食材准备，粉丝提前用温水发好；

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  2.1、食材准备，粉丝提前用温水发好；

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  3.2、炒锅下油烧热下姜末蒜末炒香；

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  4.3、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀；

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  5.4、加入粉丝和1小碗高汤或清水；

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  6.5、转入煲内，煲至汤汁快收干；

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  7.6、再加盐、葱、鸡精调味即可。

小贴士

1、粉丝的选择：
购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。
2、粉丝如果想吃干香些的就高汤少加些，煲的时间短些；
3、粉丝吸水比较快，不要煲到汤汁完全收干，应稍微留些汤汁比较好。