【萝卜糕的做法步骤图，萝卜糕怎么做好吃】食尚先生王森

 食尚先生王森

用料  

白萝卜	200克
胡萝卜	20克
虾米	15克
干香菇	1朵
米粉	140克
玉米粉	10克
食用油	适量
盐	9克
糖	10克
香油	15克
胡椒粉	2.5克
水	350克

萝卜糕的做法  

1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，洗净切丝；香菇泡水至软洗净，切丝；虾米洗净，沥干水分备用

   

2. 在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐，用手抓匀，腌制5分钟后放入清水中洗去盐分，再沥干水分

   

3. 取一锅，加入食用油烧热，倒入虾米、香菇丝爆香，再加入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀

   

4. 将米粉、玉米粉与调料混合调匀，再倒入锅中以小火煮至糊化

   

5. 将作法3的材料倒入作法4的锅中拌匀，即为萝卜糕

   

6. 取一盘子，将保鲜膜铺在盘上，倒入萝卜糕，用刮板沾点油将萝卜糕上四周抹平成长方形状

   

7. 取一蒸锅，水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼，盖上锅盖，以大火蒸约20分钟

   

8. 将锅盖打开，取出蒸熟的萝卜糕，掀开保鲜膜，切成块状，再装饰即可食用

   

小贴士

1、米粉、玉米粉与调味料混合煮至糊化的过程很重要，不要将粉糊煮得太柔软，也不能太干硬，只要稠状即可。
2、食用时可沾上甜辣酱或酱油膏，味道更佳。