【荷叶糯米蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃】食尚先生王森

 食尚先生王森 莲是花中君子，莲叶里自然也带了一股清雅的香味，伴了糯米、排骨，热腾腾的肉味染了淡淡的清香，也勉强可算是雅俗共赏了哈。

用料  

小排骨	300克
糯米	100克
干荷叶	1张
干香菇	3朵
蒜	2粒
香菇素耗油	2大匙（或酱油膏）
酱油	1小匙
米酒	1小匙
五香粉	适量
白胡椒粉	适量
香油	1大匙
盐	1/4小匙
葱花	适量
辣椒	适量

荷叶糯米蒸排骨的做法  

1. 将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用

   

2. 将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中

   

3. 将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时

   

4. 将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀

   

5. 将拌匀的排骨倒入荷叶中

   

6. 将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好

   

7. 取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时

   

8. 将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可

   

小贴士

这是非常诱人的一道菜，糯米吸足了排骨与香菇的鲜甜及清香，同时排骨也吸足了糯米、香菇及荷叶的清香，吃起来回味无穷！