健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

香葱鸡蛋饼的做法

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  1.将小葱洗净，切成小段。

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  2.将面粉倒入小盆中。

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  3.鸡蛋打破，搅匀成蛋液。

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  4.将蛋液倒入小盆中。

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  5.将蛋液和面粉搅匀。

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  6.分几次添入水适量，搅匀成略稀的面糊。

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  7.用手将小面块捏散，搅匀后放入少许盐。

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  8.放入葱段，滴入几滴油。

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  9.向一个方向搅，搅成混和均匀的面糊。

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  10.煎锅置于火上，小火烧热，倒入适量油。

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  11.待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中，晃动锅子使之流淌均匀成饼状，小火煎至底部凝固、颜色金黄。

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  12.翻面，将另一面煎熟、颜色金黄，盛出装盘即可。

小贴士

1、  方子中的量约制成小蛋饼3张，可根据需要制成的数量调整方子中用量。

2、  此方中水量约用50克，但面粉吸湿性不同，具体以面糊搅匀后成略稀状为准，水分几次添加掌握好面糊稠度。

3、  面糊很快就会煎成蛋饼，火要小，避免煎糊。