干烧小黄鱼的做法
健康功效
番茄酱:抗癌防癌
食材用料
小黄花鱼 | 剁椒 |
料酒 | 老抽 |
番茄酱 | 葱 |
姜 | 蒜 |
鸡粉 | 盐 |
糖 |
干烧小黄鱼的做法
1.小黄鱼去头和内脏后清洗干净,用料酒,姜片和少许盐腌制半小时。
2.腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉,用油煎至两面金黄后备用
3.葱和蒜切成末,锅中加少许底油,加入葱末和蒜末炒香。
4.加入剁椒,小火炒出红油。
5.加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀,加入水大火烧开。
6.煎好的小黄鱼下锅,中火炖煮,其间不时转动锅防止粘锅,等汁收干即可。
小贴士
剁椒和番茄酱都是咸的,所以就不用在另外加盐了。
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