【菠菜鲜肉大馄饨的做法步骤图,怎么做好吃】颜色晓
颜色晓
这个包法是卖馄饨皮的教我的,仅供参考哈
皮子宁多勿少,多了大不了煮片儿汤
一定要沾水,捏紧
放馄饨的容器要撒些面粉,避免馄饨粘连
用料
菠菜 | 300g |
猪肉 | 200g |
馄饨皮 | 39张 |
香葱 | 一点 |
生姜 | 一小块 |
莴笋叶子 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
菠菜鲜肉大馄饨的做法
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菠菜300g、猪肉200g、香葱5根、生姜一小块、馄饨皮39张
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先处理菠菜,菠菜切5mm小段,放一些盐,杀出水分
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把菠菜的水分挤干,菠菜水可弃之或另作他用(我用来做了绿色的手擀面)
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同时把猪肉剁碎、生姜切末、香葱切碎
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开始拌馅儿,放入20ml香油
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15ml生抽
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视情况放入食盐,全部拌匀后沾一点馅儿在舌尖尝尝咸淡
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开始包馄饨,买的馄饨皮,所以必须有一碗水,因为捏紧处要沾水才会比较牢靠
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包好的馄饨吃不完可以进冰箱冷冻
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馅料、水、馄饨皮。蘸点水,才会捏得紧
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馅料放在皮子下方三分之一处
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将馅料下方的皮子向上折,并不是完全对折哈,具体见图
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再将图3中上端的三角处向下折,并且将馅料窝紧一点
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在筷子指示的地方沾一些水,因为这是将被捏拢的地方。再按箭头指示向后环绕,将两头粘在一起,捏紧
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被捏拢的地方
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自然形成一个像小帽檐儿的三角形
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1个包好的馄饨,中间还形成一个小洞,能站起来哟
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39个包好的馄饨
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2根莴笋叶子、1个鸡蛋、一点香葱
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鸡蛋摊成蛋皮,再切粗条
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架锅煮热水
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水开倒入馄饨
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馄饨快熟时,再加入莴笋叶子
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最后放上蛋皮和香葱即可(还可滴几滴香油哈)
小贴士
入馅的蔬菜最好都挤干水份,避免拌馅后出汤的现象,不好包这个包法是卖馄饨皮的教我的,仅供参考哈
皮子宁多勿少,多了大不了煮片儿汤
一定要沾水,捏紧
放馄饨的容器要撒些面粉,避免馄饨粘连
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