健康功效

鲫鱼:和胃
金针菇:低蛋白质

食材用料

家常如意豆瓣鲫鱼的做法

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  1.准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。

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  2.鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。

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  3.均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。

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  4.锅中油热，爆姜片。

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  5.姜片拨一边，下入鲫鱼。

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  6.至两面微黄。

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  7.锅中油热爆香大蒜。

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  8.大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。

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  9.豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。

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  10.倒入金针菇。

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  11.煮2分钟。

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  12.淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。

小贴士

1、鲫鱼身剔花刀便于入味。

2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。

3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。