面包炸糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质
食材用料
高筋面粉 | 水 |
酵母粉 | 鸡蛋 |
奶粉 | 盐 |
白糖 | 黄油 |
豆馅 | 面包糠 |
面包炸糕的做法
1.用温水将酵母粉融化,再和高筋粉、鸡蛋液、奶粉、盐和白糖混合。揉成光滑面团
2.加入软化的黄油,再揉至扩展状态的面团
3.盖上保鲜膜和湿布,放置在温暖处发酵一小时左右
4.发酵至2.5倍大。手沾点面粉,试下面团不会回缩就好了
5.将发酵好的面团再揉几下,将里面的气泡排出,这时会听到啪啪的声音。将揉好的面团分成8份,盖上保鲜膜继续发酵25-30分钟,面团会继续增大些
6.将豆馅分成8份
7.将发酵好的面团按扁,放好豆馅(还可以放其他馅儿)
8.将豆馅包好,团成团儿,用手压扁
9.表面刷上蛋液,再沾好面包糠放置在温暖的地方继续发酵1小时左右,这时体积会继续增大
10.油烧热,将发酵好的面团中火炸熟,大约1分钟左右就可以了。
小贴士
最后一次发酵好的面团会非常软,要借助小铲子将面团小心入锅炸,不然面团会变得不好看。
0条评论