健康功效

鲅鱼:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

烧鲅鱼的做法

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  1.鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。

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  2.拍淀粉

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  3.入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉，

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  4.另起油锅，放入五花肉片煸香。

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  5.放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。

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  6.再放一汤匙黄豆酱炒香。

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  7.放鱼。

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  8.烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。

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  9.加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。

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  10.鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。