健康功效

白糖:低蛋白质、低蛋白质

食材用料

椰香戚风蛋糕的做法

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  1.准备材料。

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  2.蛋清蛋黄分离。

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  3.蛋清分层加白糖打发，起小粗泡的时候第一次加糖。

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  4.打至发白，体积变大的时候第二次加糖。

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  5.蛋清变成白色，打蛋器能打出细密纹路的时候最后加一次糖。

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  6.打至中性发泡。

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  7.蛋黄加白糖搅拌均匀。

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  8.加入80克油，拌均匀。

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  9.加入80克牛奶，拌均匀。

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  10.面粉和椰子粉混合，筛入。

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  11.拌好的蛋黄糊。

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  12.取一小部分蛋白加入蛋黄糊中切拌。

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  13.把步骤12的蛋黄糊加入蛋白糊中，一边倒一边翻拌，这是拌好的蛋糕糊。

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  14.蛋糕糊倒入加了锡纸的模具中，表面抹平，入烤箱150度60分钟左右。

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  15.烤好的蛋糕马上倒扣。凉了以后脱模。

小贴士

1、蛋白和蛋黄糊混合的时候，要上下切拌，不可画圈搅拌。

2、先把一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再一起倒入蛋白糊中比较容易拌匀。