健康功效

鸡肉:护眼明目

食材用料

茄汁鸡肉的做法

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  1.食材表：• 鸡肉• 蚕豆• 百里香• 洋葱• 罐装番茄• 杏鲍菇• 盐• 橄榄油• 现磨黑胡椒• 高汤

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  2.将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面（不易起油粘锅），鸡皮向下在锅中煎至金黄色；

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  3.当一面煎至金黄色后翻面再煎；

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  4.将鸡肉盛出待用，油留于锅内；

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  5.煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色；

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  6.倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎；

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  7.倒入蚕豆一同翻炒；

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  8.将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可；

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  9.炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了～