芝心肉饼的做法
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛肉糜 | 猪五花肉糜 |
马苏里拉芝士 | 全鸡蛋 |
鸡蛋白 | 面粉 |
面包糠 | 洋葱碎 |
盐 | 酱油 |
昆布汁 | 味淋 |
葵花籽油 | 现磨黑胡椒 |
芝心肉饼的做法
1.Step 1. 混合材料制作肉饼(使用一个全蛋),顺时针方向搅拌,使水分充分吸入肉糜中(这样肉糜烤过后里面会有弹性且不干),随后将芝士分为两块分别包入肉糜中,将肉饼包裹后冷藏30min。新鲜馆超市内有包好芝士的肉饼,口味若合适的话也可以直接买来用。
2.将肉饼裹薄层面粉,轻拍去除多余面粉,之后裹蛋白,最后是面包糠。预热平底锅,待油纹由粗变细。烤箱预热175度。
3.将肉饼入锅中火煎。
4.至双面金黄色,随后用夹子架起肉饼将四周也炸至金黄色。
5.将煎好的肉饼移入烤箱中(使用烤架,下放托盘接住滴下油脂),中层上下火180度20min。
6.当肉饼内部温度达到70度时即可。
7.将肉饼连同烤架取出烤箱,室温下静置10min,配以沙拉和柠檬角即可享用。
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