酱烧茄子的做法
健康功效
绿茄子:低蛋白质
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
绿茄子 | 胡萝卜 |
黑木耳 | 豆瓣酱 |
食用油 | 盐 |
味精 | 清水 |
淀粉 | 葱 |
蒜 |
酱烧茄子的做法
1.茄子去蒂,洗净切粗条
2.黑木耳泡发摘洗干净,切丝,胡萝卜切丝,葱切葱花,蒜切片
3.锅内放油烧热,放入葱花爆香
4.放入切好的茄子条翻炒,因为易碎,所以在茄子条没有变软之前要轻一些翻炒,用菜勺推动茄子条,使之均匀受热。烹入一些清水,茄子条很快变软。
5.待茄子变软之后放入木耳和胡萝卜炒至成熟
6.放入老抽调色
7.加入一勺葱伴侣豆瓣酱
8.放入盐适量
9.放入适量味精炒匀
10.放入蒜片
11.加入水淀粉适量勾芡即可
12.开饭喽,还不错噢
小贴士
茄子吸油,做之前可以在水里泡十分钟,可以避免菜过于油腻,也可以使过程相对简单些。如果之前没泡,可以在炒茄条时烹入一些清水。
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