健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

中种米糊面包的做法

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  1.原料。中种面团的做法：用面粉150克，酵母3克，白糖20克，牛奶150克拌匀放入冰箱冷藏发酵一天即可。

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  2.将除去玉米油，蛋黄液，芝麻，葡萄干以外的所以原料放入面包机，反复启动普通面包程序3次，共揉面30分钟。

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  3.面团揉至扩展。

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  4.取出面团手工把30克玉米油揉进面里后放入面包机发酵。

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  5.面团发到2倍大。

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  6.取出面团反复擀压排气。

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  7.分成6块。

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  8.擀开后放入葡萄干，顺长包好。

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  9.卷一下。

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  10.收口朝下，卷好。

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  11.依次做好6个，放入刷过油的戚风模具，表面刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱下层等待2次发酵。

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  12.再次发到1.5倍大，烤箱上下火，160度烤30分钟，中途上色太深的话可以盖一张锡纸，防止烤糊。

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  13.烤好的样子，脱模后放至温热，放入保鲜袋密封室温保存即可。

小贴士

各家的烤箱温度不同，我这里的烤30分钟包含预热时间。