牛肉炒年糕的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
食材用料
牛肉 | 年糕 |
红黄辣椒丝 | 洋葱 |
盐糖 | 高汤 |
炒熟的白芝麻 | 腌牛肉酱料: |
老抽 | 淀粉 |
料酒 |
牛肉炒年糕的做法
1.1、材料准备:洋葱和辣椒切成丝备用,将牛肉横切成丝,用酱料腌制牛肉15分钟以上备用(我因为早上做赶时间,晚上已经腌制好的,步骤给忘拍了);
2.2、热锅入油,放洋葱煸炒至几乎透明;
3.3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒;
4.4、加入辣椒丝;
5.5、加入年糕继续煸炒一会;
6.6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水,加入适量盐、糖调味,炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅;
7.7、家里有备芝麻的,撒上一些,既美味又美貌呢;
8.8、趁热开吃吧~~
小贴士
1、切肉口诀:横切牛羊、斜切猪,竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉,大家注意一定要横着肉的纹理切哦,这样肉就一定不会老了。
2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉,牛肉会更嫩些;
3、年糕不需要实现煮熟,直接煸炒一会就能软熟了。
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