健康功效

五花肉:润燥
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

家常干烧鱼的做法

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  1.鱼身划花刀，五花肉切小丁，干香菇泡发后切丁，豆瓣酱剁碎

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  2.不粘锅倒油，不用太多，比平时煎东西略多些，且能让鱼的一侧全部沾到油就可以了，油热后将鱼煎至两面金黄，火不要太大，这步目的是把鱼定型，炖的时候不容易散

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  3.锅中留很少的底油，小火煸炒五花肉丁，煸到焦黄后加入豆瓣酱超出红油，放香菇炒香，最后再放葱姜煸香

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  4.锅中加入开水（一定要开水，否则五花肉可能会腥），放鱼，大火煮开，小火炖10分钟左右，大火收汁

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  5.汁收到略浓稠，先把鱼盛盘，之后接着收汁，直到酱汁浓稠，油亮，浇到鱼上即可～