香滑绿豆沙的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
去皮绿豆 | 水 |
玉米油 | 白糖 |
香滑绿豆沙的做法
1.去皮绿豆洗净浸泡2小时;
2.放入高压锅中,加入没过绿豆1厘米的水;
3.盖好锅盖,开中火;
4.上汽后转小火15分钟关火,消气后打开锅盖;
5.趁热用木铲压碎;
6.移入炒锅中,放入大概50克白糖,适量玉米油,小火不停翻炒,直至糖溶化,油被豆沙吸收;
7.再放入50克糖,适量玉米油,小火炒至糖化油被吸收;
8.接着第三次放入50克糖,适量玉米油,炒至糖和油全部吸收;
9.第四次放入50克糖,适量玉米油,继续翻炒至糖溶化油被吸收,此时还不太把团,豆沙很粘铲子;
10.尝尝甜度,觉得不够甜,又加了30克糖,继续翻炒;
11. 炒至绿豆沙抱团,搅拌起来比较费力时,成品很干,绿豆沙就炒好了;
12.给绿豆沙造个型,不错吧!
小贴士
全程炒至一定要小火,并且要不停搅拌,糖和油不要一次加入,分次加入豆沙才能更好吸收,油和糖的用量以自己口味添加!!
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