绿豆蛋黄腊肉粽子的做法
健康功效
绿豆:补血、护齿、保护骨骼
糯米:敛汗
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
咸蛋黄: | 金华火腿肉 |
鲜香菇 | 绿豆 |
糯米 | 大花生 |
粽叶 | 白酒 |
酱油 | 盐 |
糖 |
绿豆蛋黄腊肉粽子的做法
1.1、花生、绿豆和糯米提前一天泡好;
2.2、蛋黄用白酒稍腌制一会;3、鲜香菇用白酒酱油糖盐腌制一会。(最好用手抓抓,揉进味道去,再静制一会儿,味道更足)4、金华火腿是已经腌制好的,直接切片或丁,根据自己喜好;
3.5、开始烫粽叶: 把新买的粽叶提前一天放到冷冻里,要用的时候,烧开水,关火。把冷冻过的粽叶直接放入开水锅里烫一下就OK了。这个方法不会把粽叶煮老,而且韧性还好,也很简单。
4.6、一切准备好,开始包了。根据自己的喜好,依次放上花生,蛋黄,香菇,火腿,绿豆和糯米,包成自己喜欢的形状。用线缠紧绑好就可以了。
5.7、下锅煮:热水下锅,水莫过粽子,用重物压紧。大火煮30分钟,然后小火2小时,最后闷30分钟就可以吃了。
小贴士
提醒:
1、肉粽:热水煮味道要足些。八宝粽:冷水煮。
2、肉粽里放香菇多些,不但提味,口感好,还比较健康,老人小孩都可以吃。
0条评论