健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

黑鱼与白萝卜的做法

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  1.黑鱼洗净，鱼身切几刀，用盐把鱼块抹均匀稍腌5分钟

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  2.萝卜去皮洗净

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  3.切成2厘米等分花片待用

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  4.放进锅内注入适量水

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  5.另起锅热油，下姜片爆香

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  6.放入黑鱼慢火煎至两面金黄

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  7.放在萝卜上面，盖锅盖大火烧开

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  8.大火烧开后，转为中火，慢炖10分钟，观察萝卜变软变色

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  9.待鱼汤渐变浓白时加适量盐和酱油

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  10.再放入适量白酒，可去腥添香

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  11.上盖炖2分钟，关火焖5分钟开盖即可闻到喷香的浓浓鱼汤味

小贴士

小秘密：在煮鱼汤的时候倒进一点煎鱼的油，鱼汤会更好喝！

熬出雪白浓汤的秘籍：
1、材料中必须含有胶原蛋白和脂肪；
2、以中火保持较强的沸腾；
3、鱼汤熬煮半小时左右，肉汤熬煮1小时以上。