烫面葱油饼的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
面粉 | 香葱 |
白芝麻 | 盐 |
胡椒粉 | 食用油 |
烫面葱油饼的做法
1.把面粉装在较大的碗里,加入适量开水,边加边搅拌成絮状,然后加入适量份量外的干粉。
2.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置片刻,醒一下面。
3.把香葱洗净切成较细的葱花,准备好熟的白芝麻。取适量盐和胡椒粉以及一汤匙的干面粉混合均匀,加入少许猪油拌匀成油酥。(没有猪油用烧热后稍微晾凉的食用油)
4.台面上撒上少许干粉防粘,取一半面团,擀成薄片。
5.刷上一层油酥,撒上白芝麻和葱花。
6.用烘焙的那种切刀在边缘划上若干等份。(这里也可以用折扇子的方法或者是#字形的折叠法)
7.一片重叠一片的包起来。
8.叠好后收口朝下,同时台面上撒少许干粉防粘。
9.再次擀成薄片。
10.平底锅烧热后加入适量油烧至约七成热,下入擀好的薄饼。
11.煎至底部金黄后,翻面继续煎。(这里是煎得软一点还是脆一点依据自己的喜好)
12.煎好后可整块出锅切片,也可以直接用筷子在锅中拨散。我喜欢拨散的,越随意越香。
小贴士
1:葱花切得小一点,更方便制作。2:饼里加些芝麻会更香。3:如果想要更酥脆,煎制时油稍微多加点。
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