蛋炒饭的做法
健康功效
米饭:低蛋白质
食材用料
米饭 | 鸡蛋 |
胡萝卜 | 鱼露 |
香葱 | 色拉油 |
中坝酱油 | 料酒 |
蛋炒饭的做法
1.米饭用蒸好的冷饭,准备好所有材料。
2.胡萝卜切丁,葱切花,鸡蛋打蛋液,酱油和鱼露适量混合成混合调味汁。
3.热锅下油少许,油温七成热时下蛋液,稍微翻炒成型就出锅装碗。
4.中火,加少许油,下胡萝卜翻炒
5.下米饭翻炒,加少许料酒翻炒。(节目里戴龙师傅用的是花雕酒)
6.加酱油和鱼露的混合调味汁翻炒。
7.把之前炒好的鸡蛋放入翻炒。
8.下葱花,开大火炒出葱香味。
9.出锅装盘。整个过程没有放盐或者味精。
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