健康功效

五花肉:润燥

食材用料

姜烧五花肉的做法

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  1.准备好制作姜烧汁的所需的材料：姜30g、白洋葱15g、苹果15g、胡萝卜15g、味极鲜酱油40cc、糖10g、味啉40cc、米酒60cc

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  2.姜切成末，白洋葱、苹果、胡萝卜切成细丁，然后将所有材料混合于料理杯中，盖上盖子摇匀

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  3.用搅拌机搅打5秒钟【若丁切得比较大，则适当增加些搅打时间】

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  4.酱汁打至接近泥状即可

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  5.五花肉切薄片，白洋葱切丝，以及少许的熟白芝麻、太白粉水（或淀粉水)以及做好的姜烧汁

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  6.锅中热适量油，倒入白洋葱丝炒香

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  7.倒入切好的五花肉，煸炒至熟

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  8.接着放入事先做好的姜烧汁，煮沸后转中火收会汁

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  9.待酱汁收至2/3时，转大火，加入少许的太白粉水，翻炒均匀出锅装盘

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  10.撒上少许炒熟的白芝麻

小贴士

1、  姜烧汁中所需要的「味啉」是一种日本调料，带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色，也称甘露煮、日式甜煮酒。在做和风料理时，味啉是必需的调味品，比如照烧、蒲烧、味噌烧、田乐烧等。在大型的进口超市应该有售，或者网购也可。


2、 『姜烧汁』非常适合肉类的烹调。先用洋葱来烹香炒制肉类，然后搭配这款自制的『姜烧汁』，独特的姜汁香气不仅能够促进食欲，还能达到去腥解腻的作用。


3、  用『姜烧汁』以同样的做法，将五花肉换成梅花肉也是非常好吃的，就是贵一点。O(∩_∩)O~呵呵