香煎鱼块的做法
健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
食材用料
草鱼 | 老干妈 |
香菜 | 青辣椒 |
线辣椒 | 盐 |
油 | 大蒜 |
花椒壳 | 糖 |
生姜 | 生抽 |
老抽 | 陈醋 |
香煎鱼块的做法
1.把鱼块放在盘子里,放入适量的盐和生姜腌制15分钟。
2.把一个鸡蛋的蛋清和适量的生粉混合,充分搅拌均匀
3.准备适量的香菜,辣椒,大蒜末
4.热锅中放入适量的油
5.鱼块放入调好的糊糊中过一下,保证正反两面都裹了一层
6.把裹了蛋清生粉的鱼块放在锅中,平整摆好,用小火慢慢煎
7.一面全部煎至金黄后翻面煎另外一面(确保煎黄之后再翻面,否则鱼块容易散掉)
8.两面煎好的鱼块盛起来
9.煎完鱼,趁着锅中的油,放入一小勺豆瓣酱(我放了一小勺老干妈)和适量的大蒜末爆香
10.锅中倒入少量的生抽,老抽,陈醋,一勺白糖,适量花椒壳,差不多小碗三分之一碗水炒两下,再倒入香菜和切好的辣椒
11.倒入煎好的鱼块继续翻炒,待到锅中水分完全炒干后,出锅盛盘
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