健康功效

排骨:润燥
白糖:低蛋白质

食材用料

糖醋排骨的做法

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  1.排骨放入盆中，用流动的水冲洗干净。

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  2.将洗好的排骨放入开水中焯烫。

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  3.将排骨再次冲洗干净。

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  4.排骨放入锅中，加适量水，煮三十分钟。

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  5.煮好的排骨控净水分，放入盆中，用料酒，生抽，老抽，二勺香醋腌渍20分钟。

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  6.将排骨放入锅中炸制金黄。

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  7.锅内放炸好的排骨，腌排骨的汤，三勺白糖，半碗肉汤大火烧开，放入盐调入提味。

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  8.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一勺香醋，酸甜口味就出来了。

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  9.出锅前撒芝麻。

小贴士

1、排骨煮30分钟后，再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、排骨炸时要大火，只有这样才能保证外面酥脆。
3、经过反复的冲洗，排骨处理的非常干净，所以煮排骨的汤千万别扔掉，用它下个面条，炖个菜都非常不错。