泡椒鸡血旺的做法
健康功效
猪油:抗癌防癌
花椒:温中
白糖:低蛋白质
食材用料
鸡血旺 | 芹菜 |
泡姜 | 泡红椒 |
蒜 | 葱 |
菜籽油 | 猪油 |
盐 | 胡椒面 |
花椒 | 白糖 |
白酒 | 味精 |
鸡精 | 水淀粉 |
泡椒鸡血旺的做法
1.锅中放入清水,倒入凝固好的鸡血,小火慢煮,打去血末,煮至鸡血断生就可捞出,放入有清水的盒子中。
2.捞出煮好的鸡血切成块状放入清水中浸泡。
3.把泡姜、泡红椒、蒜、小红椒切碎备用。
4.把葱和芹菜摘洗干净切成段。
5.热锅放入菜籽油和猪油,油热放入花椒、泡红椒、泡姜、小红椒、蒜、一勺胡椒面翻炒出香味。
6.倒入鸡血。
7.加一勺白酒、小半勺白糖和盐,用锅铲轻轻地推匀,以免把血旺铲碎。
8.加水没过血旺,让血旺充分的入味。
9.待水分烧干一半时,勾入水淀粉推匀鸡血旺,然后倒入葱和芹菜晃动锅或用锅铲推匀,最后撒上半勺味精和鸡精。
10.装入小砂锅中。
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