锌的作用

锌可以促进神经系统的发育，钙只能加强长骨的力量，而锌可以促进长骨的发育。缺锌的孩子容易感冒、发烧和生病，因为锌参与酶的合成，酶促进激素分泌，如胰岛素、胰岛素样生长因子和生长激素。此外，锌还能促进胸腺发育，影响免疫功能。

锌还有维持人体正常食欲的作用。因为锌是味觉蛋白的基本成分，所以锌在维持口腔粘膜细胞的正常结构和功能方面也起着重要作用。人体缺锌时，口腔黏膜细胞不发达，容易脱落堵塞味蕾的毛孔，使味蕾细胞难以感受到食物的刺激，从而导致味觉敏感度下降，出现厌食、偏食甚至异食癖，肠道菌群失调。

只有充足的锌才能有效保证胸腺的发育，从而正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。此外，锌还能增强巨噬细胞的吞噬能力，具有杀菌作用。