清蒸狮子头的做法
健康功效
猪肉:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪肉 | 干虾仁 |
咸蛋黄 | 鸡蛋 |
面粉 | 姜 |
淀粉 | 料酒 |
糖 | 盐 |
胡椒粉 | 鸡精 |
清蒸狮子头的做法
1.干虾仁和咸蛋黄,没有也可不放,也可放鲜虾。
2.干虾仁泡软切碎,咸蛋黄姜也切细末
3.猪肉馅加姜末,盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精拌匀。(肉肥瘦搭配好吃些)
4.加虾仁和咸蛋黄碎
5.拌匀后加一个鸡蛋,拌匀
6.加淀粉和面粉(1比2),量根据肉决定,不用太多,能起粘和作用就可,多了做出的丸子硬。
7.一个方向搅拌
8.手蘸油,团成大丸子,放入大碗中,加水没过丸子,上锅蒸。我用电饭煲蒸煮铛一小时。
9.小油菜焯水,点缀两粒枸杞装在碗中。
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