牛奶草莓慕丝的做法
健康功效
草莓:利咽
鸡蛋:润燥
鱼胶粉:养血
食材用料
低粉 | 糖粉 |
草莓 | 牛奶 |
鸡蛋 | 鱼胶粉 |
开水 | 葡萄味QQ糖 |
香草粉 |
牛奶草莓慕丝的做法
1.1
2.先做好一个基础戚风蛋糕
3.1
4.草莓+150ml纯牛奶打成草莓汁。(如果草莓不够甜,可以适量+一点点糖粉)
5.用开水把鱼胶粉泡开,充分溶解没有颗粒。冷却备用
6.奶油隔冰打到大约7分发,还可以流动。(南方天气温暖,奶油还需要隔冰才能更好打发)
7.1
8.草莓汁+冷却好的鱼胶粉+打发好的奶油+香草粉,搅拌均匀就是慕丝酱。
9.蛋糕按模子的大小裁成两块,先垫一块在底部,再铺上慕丝酱。轻轻摔平再加上另一块蛋糕。上面继续淋上慕丝酱。之后抹平,放冰箱冷却4小时以上。
10.QQ糖加一点水,隔水溶解成糖水,冷却一下后均匀倒在冻好的蛋糕上面。放回冰箱继续冷藏30分钟。取出用吹风机沿四周吹一分钟左右,即可取出。
11.因为材料很多,于是把多出来的做了一个方形慕丝。
12.因为没有在蛋糕上面裱花,所以不太美观。不过味道真的可以,不会很甜,草莓的味道很浓很香。
小贴士
鱼胶粉的量要控制好,多了没关系最多酱很快速凝固。如果少了蛋糕就无法凝固,也就不成功啦。
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