妙芙蛋糕的做法,第1张

妙芙蛋糕的做法,妙芙蛋糕,第2张

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低粉 90克 原味酸奶 50毫升
砂糖 60克相克食物 无盐黄油 60克
鸡蛋 1个相克食物

妙芙蛋糕的做法

  • 妙芙蛋糕的做法,妙芙蛋糕的做法图解1,第3张

    1.黄油切成小块,室温下软化。

  • 妙芙蛋糕的做法,妙芙蛋糕的做法图解2,第4张

    2.分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。

  • 妙芙蛋糕的做法,妙芙蛋糕的做法图解3,第5张

    3.将鸡蛋液分6至8次加入到黄油中,打匀。

  • 妙芙蛋糕的做法,妙芙蛋糕的做法图解4,第6张

    4.加入1/2的酸奶、过筛的低粉,拌至无粉状。

  • 妙芙蛋糕的做法,妙芙蛋糕的做法图解5,第7张

    5.加入剩余的酸奶、低粉,拌匀。

  • 妙芙蛋糕的做法,妙芙蛋糕的做法图解6,第8张

    6.盛入纸杯中约七分满,烤箱预热170度,中下层、烤制40-50分钟。

  • 妙芙蛋糕的做法,妙芙蛋糕的做法图解7,第9张

    7.出炉冷却后即可享用。

小贴士

小贴士:
1、麦芬,又名玛芬,妙芙,都是英式松饼(muffin)的音译。  
2、这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于,干性材料和湿性材料混合时,切不可过多搅拌,只需要充分拌匀,干性材料全部湿润即可。
3、干性材料和湿性材料没有混合前,可以分别放置较长时间,但一旦混合后,需要立即装模烘焙,否则会导致蛋糕不够松软细腻。

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