健康功效

豆腐:润燥

食材用料

豆腐蛋黄翡翠包的做法

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  1.准备咸蛋黄放入微波容器中，里面加入几滴水；

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  2.加上盖子， 放入微波炉中高火转一， 两分钟；

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  3.用刀背将豆腐碾碎；

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  4.趁热用刀背将蛋黄碾碎；

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  5.将碾碎放凉的咸蛋黄末放入豆腐泥中， 加入盐， 胡椒粉， 橄榄油等调味；

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  6.搅拌均匀备用；

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  7.将菠菜放入锅中焯水；

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  8.将焯过水的菠菜用电动搅拌器搅打碎；

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  9.碗中加入适量的面粉和淀粉， 用开水和好后放入一边饧上20分钟；

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  10.再用菠菜汁也和好面饧上20分钟；

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  11.将饧好的面团都搓成细长条；

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  12.将绿色面团擀成面皮，将白面长条包裹；

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  13.包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子；

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  14.擀成面皮， 中间包入蛋黄豆腐馅；

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  15.将绿色面皮留出上端，整理一下如花瓣型；

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  16.烧锅开水， 蒸屉上抹层油， 将垫有红萝卜片的翡翠包放入其中，大火蒸十分钟，关火，焖上两分钟；

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  17.装入盘中。