健康功效

带鱼:补虚

食材用料

葱烧带鱼的做法

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  1.主料

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  2.我买回来的带鱼是刮去鱼鳞，去除内脏切段了的，所以只需要将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会

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  3.姜蒜切小块，葱切段

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  4.将带鱼用厨房纸吸干水分

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  5.锅里放适量油

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  6.烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油

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  7.随后放入葱姜蒜，慢煎出香味

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  8.放入煎过的带鱼

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  9.放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼

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  10.放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右

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  11.待汁差不多收干就可以了

小贴士

1、带鱼的鱼鳞一般含较多的海中杂质、营养含量不多、味道发腥，而且还不容易被人体

消化。所以，一般自己做带鱼时都尽量把带鱼鳞刮干净再烹饪带鱼。


2、如果刮后的带鱼比较脏，可用淘米水再把带鱼擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还

可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。


3、翻动带鱼的时候一定要小心，不要大力的翻转，不然带鱼肉很容易松散掉。