健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

双色南瓜卷的做法

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  1.制作黄面团：将蒸熟的南瓜切成小块，放入搅拌杯内，倒入25克牛奶；

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  2.用料理机搅打成南瓜泥；

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  3.将南瓜泥倒入面盆，加1克酵母粉搅拌均匀；

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  4.加入中筋面粉，搅拌至无干粉状；

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  5.然后揉成光滑面团，醒40分钟；

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  6.制作白面团：中筋粉倒入面盆，加入白糖和酵母粉搅拌均匀；

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  7.倒入牛奶搅拌成絮状；

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  8.然后揉成光滑面团，醒30分钟；

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  9.醒发好的两个面团；

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  10.面板上撒干面，将醒发好的两个面团，分别揉搓排气；

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  11.然后将两个面团分别擀成长方形面片，将黄面片摞在白面片上；

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  12.由面片的短边处卷起，收口抹点水沾牢，然后稍微搓长一些；

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  13.将两头各切去一小块，然后切分成四段，这样每侧看都很整齐；

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  14.将切下的小面块稍揉几下，然后擀成薄片；

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  15.我用剪刀剪出了四个图案（花朵、笑脸、五角星和心型），抹上水分别沾在四个面卷上；

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  16.然后将最后剩余的小面团搓成了长条，整形成了螺旋卷，同入蒸锅；

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  17.小火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖2分钟，即可出锅。

小贴士

这几天蒸馒头尝试把二发和蒸制连起来进行，果然效果不错，小火烧开锅的过程大概需要15分钟左右，已经很好的完成了二次醒发，所以比常温状态下二次醒发要快。如果你还在用传统方式进行二发，不妨试试这种方法。