三色炒鱼丁的做法
健康功效
青豆:润燥
白果:补血
红椒:开胃、消食
食材用料
青鱼段 | 青豆 |
白果 | 红椒 |
鸡蛋清 | 葱 |
姜 | 鲜汤 |
盐 | 油 |
鸡精 | 料酒 |
淀粉 |
三色炒鱼丁的做法
1.先准备好材料;
2.鱼块去骨切丁,加蛋清和盐、淀粉适量拌匀上浆;
3.青豆入沸水淖熟捞出沥干;
4.红椒切小片;葱切小段;姜切片;白果洗净在开水中过一下;
5.炒锅洗净内外擦干,倒入适量油加热;
6.火红点变色时倒入鱼丁滑熟盛出;
7.红椒、白果入锅中炒熟,盛出;
8.爆香葱段、姜片,加入鲜汤、料酒、盐调成味汁;
9.倒入鱼丁、白果、红椒、青豆,烧开后用水淀粉勾薄芡,加鸡精炒匀即可出锅。
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