健康功效

红糖:补血
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

太爷鸡翼的做法

• 

  1.鸡翼洗净沥干，姜切片，从保留原根备用；

• 

  2.鸡翼用姜、白胡椒粉、料酒腌制30分钟；

• 

  3.取一大碗，用800ml水、200ml生抽、

• 

  4.烧热汤锅，下少许油，爆香姜；

• 

  5.将卤汁倒入汤锅，并放入2粒八角和半汤匙干花椒；

• 

  6.卤汁煮开后，小火煮滚30分钟；

• 

  7.腌好的鸡翼抹掉姜，放入卤锅；

• 

  8.用小火浸煮鸡翼至熟及入味；

• 

  9.捞出鸡翼、沥干卤汁；

• 

  10.取一炒锅，铺上一张锡纸；

• 

  11.在锡纸上依次铺上米饭、红茶和红糖；

• 

  12.铺上蒸片，并排入鸡翼；

• 

  13.开火熏至锅冒浓烟；

• 

  14.盖上盖子，中小火熏10分钟；

• 

  15.将鸡翼熏至茶褐色即可。

小贴士

1、 第8步浸煮我煮了8分钟，然后用锅的余热焖了10分钟；这时间不是固定的，要视鸡翅多少和所用的锅而定；

2、 用来熏的红糖要多些，红糖多熏出来的颜色比较漂亮，而且味道好，我用了100g；

3、 第13步要等到冒浓烟才盖盖子，我怕拍照不清就提前拍了。