姜葱焗螃蟹的做法
健康功效
螃蟹:清热解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
螃蟹 | 姜 |
葱 | 蒜头 |
糖 | 蚝油 |
鸡粉 | 生抽 |
料酒 | 生粉 |
胡椒粉 |
姜葱焗螃蟹的做法
1.先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
2.再把螃蟹对半斩开。
3.把斩开的部分沾上生粉,以免汁液渗漏,保持原鲜度。
4.再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
5.然后把姜,蒜和一部分葱白翻炒均匀,并用料酒炝锅.
6.加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
7.最后把水分焗干,取出螃蟹摆盘即可。
小贴士
注意在焗时很容易糊底,所以要适当摇动炒锅。
0条评论