健康功效

豆腐:润燥
鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

肉茸豆腐羹的做法

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  1.把豆腐切薄片

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  2.再切成细丝

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  3.然后将豆腐丝放入清水中，让豆腐丝有一个好的形状

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  4.瘦肉剁碎

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  5.将肉末放入沸水焯一下水，焯成有点肉白色就捞起备用。

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  6.再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸

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  7.取一个鸡蛋清，搅拌均匀。

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  8.将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不断用锅铲搅拌。

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  9.最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0.5g胡椒粉煮匀，撒上葱丝，香菜点缀即可。

小贴士

切豆腐要小心，因为它很易碎，切丝时刀两面要沾水，这样会更好切！