健康功效

蘑菇:平肝
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

蘑菇肉圆汤的做法

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  1.猪上肉洗净去皮，剁成肉馅。

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  2.肉馅不用剁成泥，粗肉馅就可以了，比较有嚼头。

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  3.肉馅中加入少量盐、生抽、老抽、胡椒粉、剁碎的姜末，拌匀。再加入半勺生粉，搅匀。

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  4.锅上烧水，将肉馅捏成大小均匀的肉圆。

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  5.肉圆不用太大，直径3、4厘米吧。主要是大小均匀。避免煮的时候有的老了，有的没熟。

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  6.水烧开后改小火，放入肉圆，切一小片姜放入水中，可以去腥。待肉圆变色定型后，盖上盖中大火煮八分钟左右。

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  7.蘑菇洗净后撕成小块放入汤中。

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  8.放入蘑菇盖上盖中火煮七八分钟，待肉圆完全熟后即可。

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  9.根据汤的咸淡适量加少许盐或不加盐。

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  10.根据汤的咸淡加少许盐，或不加盐。

小贴士

1、汤中不用加油了。肉圆中的肥肉会煮出很多油。

2、个人觉得上肉（前腿肉）做成的肉圆比五花肉做的好吃，有嚼劲。

3、肉馅中建议加些许老抽，上色。不然煮好的肉圆惨白惨白的，不好看。