番茄牛腩汤的做法
健康功效
洋葱:杀虫
食材用料
牛腩 | 番茄 |
洋葱 | 姜 |
葱 | 料酒 |
盐 | 糖 |
番茄沙司 | 黄油 |
番茄牛腩汤的做法
1.牛腩肉洗净,葱切成小段,姜切片,番茄3个洋葱1个
2.番茄顶部用刀切出一个“十字”
3.小锅烧水,水热后放入番茄,微烫片刻,待表皮翻起后拿出去皮
4.牛腩肉切成麻将牌大小块状,番茄切成小块,洋葱切条
5.将牛腩肉放入锅中,加入凉水,同时放入葱段和姜片,再加2汤勺料酒,盖盖子后,开大火
6.水开撇清沫子后,大火改文火,炖1.5小时
7.加入番茄和洋葱,糖4汤勺,盐1汤勺(依个人口味可增加或减少盐糖用量),依旧文火炖半小时
8.个人建议可在加入番茄和洋葱的同时,也加入适量黄油,可使味道更为浓郁
9.喜欢汤色浓的话,可以加入2-3小包番茄沙司,效果更好,更有食欲
10.出锅~冬天的话,此汤可以吃2-3顿呢
小贴士
1、在撇完沫子后,一定要使用文火,否则容易干锅。制作过程中,若之前水放的少,可适量加入开水。
2、番茄最好不要与肉同时放入锅中,因为牛腩肉不易烂,需要长时间炖,番茄放得太早就过烂。
3、番茄沙司基本只起到提色的作用,一定是番茄沙司,番茄酱不行!买的时候一定要注意,建议买小袋装的番茄沙司,方便
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