红烧肉炖豆角的做法
健康功效
豆角:低蛋白质
土豆:和胃
白糖:低蛋白质
食材用料
猪五花肉 | 豆角 |
土豆 | 豆酱 |
葱 | 姜 |
白糖 | 盐 |
老抽 | 味精 |
清水 |
红烧肉炖豆角的做法
1.五花肉清理洗净,土豆去皮切块洗净,豆角放常温下融化(买的时候买多了,害怕坏掉,所以焯过水之后就放到冰箱冷冻室里冷冻了,做的时候可以用新鲜的豆角),用水清洗,葱一部分切斜刀,一部分切成葱花,姜切片
2.放入白糖,开小火,温油炒至白糖融化,变成红棕色
3.放入五花肉翻炒
4.快速翻炒,知道肉身上色,外表硬硬的,因为豆角和土豆比较易熟,所以肉炒的时间相对久一些
5.放一点老抽
6.放入葱姜炒出香味
7.放入土豆和豆角
8.放入酱,快速炒匀
9.放入盐,因为放了酱,已经有一定的盐份,所以用量适当就可以了
10.加入适量清水,用勺子轻轻推动几下,使材料均匀
11.盖上锅盖,炖约十五分钟
12.加入少许味精
13.最后放入葱花炒匀即可
14.出锅,可以开饭喽
小贴士
炒糖色我一直没摸到门路,这次总算得出经验了,可以开火把油烧热,然后炒的时候关火,快速的炒,如果还没融化,那就再开火,然后关掉继续炒,基本两次就OK了。
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