健康功效

紫苏:补血、低蛋白质

食材用料

紫苏炖鲫鱼的做法

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  1.1、鲫鱼去磷去内脏洗净滤干，用盐腌制一会；紫苏准备一小碟。

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  2.2、紫苏用清水清洗干净后用半小碗水泡一会。

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  3.3、锅内油烧至冒烟，加入姜片爆香。

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  4.4、下入鲫鱼煎制。

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  5.5、将一面煎至金黄后，翻面继续将另一面煎至金黄。

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  6.6、加醋，烹出醋香后加豆瓣酱、生抽和蒸鱼豉油。

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  7.7、将紫苏和泡紫苏的水一起倒入锅内，大火烧开至收汁。

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  8.8、起锅装盘撒葱花。

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  9.再来一盘

小贴士

煎鱼时，油一定要烧到冒烟了再下入鲫鱼煎，否则鱼皮会破的，大家*片，在第五步时，鱼怎么从五条变到六条啦，就是因为我之前做了一次，油没热到冒烟，没煎好，所以后面又重新做了一次。