紫苏炖鲫鱼的做法
健康功效
紫苏:补血、低蛋白质
食材用料
小鲫鱼 | 紫苏 |
盐 | 生姜 |
生抽 | 蒸鱼豉油 |
郫县豆瓣酱 | 醋 |
香葱 |
紫苏炖鲫鱼的做法
1.1、鲫鱼去磷去内脏洗净滤干,用盐腌制一会;紫苏准备一小碟。
2.2、紫苏用清水清洗干净后用半小碗水泡一会。
3.3、锅内油烧至冒烟,加入姜片爆香。
4.4、下入鲫鱼煎制。
5.5、将一面煎至金黄后,翻面继续将另一面煎至金黄。
6.6、加醋,烹出醋香后加豆瓣酱、生抽和蒸鱼豉油。
7.7、将紫苏和泡紫苏的水一起倒入锅内,大火烧开至收汁。
8.8、起锅装盘撒葱花。
9.再来一盘
小贴士
煎鱼时,油一定要烧到冒烟了再下入鲫鱼煎,否则鱼皮会破的,大家*片,在第五步时,鱼怎么从五条变到六条啦,就是因为我之前做了一次,油没热到冒烟,没煎好,所以后面又重新做了一次。
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