健康功效

鸡蛋:润燥
油菜:养肝
虾皮:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

油菜虾皮疙瘩汤的做法

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  1.面粉装在大碗中，分多次加水，用筷子向一个方向搅拌，搅成细疙瘩。

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  2.鸡蛋一个打散，加1勺料酒，少许盐。

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  3.白蘑菇洗净切片，油菜切丝。

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  4.锅中少许油烧热，放入虾皮爆锅。

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  5.炒至虾皮微微焦黄，出香味时放入油菜茎、白蘑菇翻炒至变软。

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  6.炒至菜茎和蘑菇变软，放入切丝的油菜叶，一起炒软。

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  7.加入一碗鸡汤（没有鸡汤用清水，加半个浓汤宝也可以）

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  8.大火烧开。

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  9.开锅后倒入搅好的面疙瘩，用筷子一点点拨进去，并不停搅拌。

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  10.再次开锅后，倒入蛋液，静置一会儿再搅拌。

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  11.转中火煮3分钟，加入少许味极鲜。

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  12.加入鸡精和盐调味。

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  13.关火出锅，淋上香油。

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  14.搅匀，尝尝吧^_^

小贴士

1、加水搅面疙瘩时，一定要分多次。水流要小，加一点水，搅合十来下，再加一点水，再搅合，直到没有散的面粉。注意保持同一方向搅拌，不然就成了大面团了……

2、不要因为担心疙瘩太大而加水不够，面粉太散的话，下锅就成了一锅糊糊了，无法成形。

3、一定要开锅再加面疙瘩，加的时候用筷子一点一点拨进去，搅拌一下，再拨一点。不要一碗倒进去，会马上成团。

4、倒入鸡蛋液后不要马上搅拌，不然鸡蛋无法成形，成蛋花了……