健康功效

猪蹄:补血
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

食材用料

酱焖猪蹄的做法

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  1.猪蹄浸泡清洗干净

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  2.准备好香料

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  3.锅中倒入清水，加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净除去表面的猪毛后沥干备用

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  4.炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖

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  5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。

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  6.倒入猪蹄煸炒上色。

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  7.再加入白酒煸炒，然后加人除葱、大蒜外的香料一起煸炒出香味

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  8.加入豆瓣酱煸香，再加入老抽和生抽炒出香味，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀，直到猪蹄变成棕红色，

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  9.倒入适量的清水，没过猪蹄，

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  10.加入葱、大蒜，到入电高压锅按猪蹄键，大约要煮一小时左右

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  11.煮好的猪蹄

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  12.煮好的猪蹄倒入炒锅，加入适量的盐

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  13.大火熬煮至汤汁慢慢收干即可。

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  14.美味可口的猪蹄做好了

小贴士

猪蹄绰水时加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味，最好不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气。