绿色面条鱼的做法
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
黑鱼肉 | 猪肉末 |
菠菜 | 胡萝卜 |
泡发香菇 | 葱 |
姜 | 食用油 |
盐 | 美极鲜 |
史云生浓醇高汤 | 酱油 |
淀粉 | 鸡粉 |
食用碱 | 料酒 |
绿色面条鱼的做法
1.黑鱼肉(提前去皮和鱼骨头)
2.把鱼肉切小块,葱白和姜切小粒
3.将鱼块及葱姜粒放碎肉机内搅成鱼蓉
4.菠菜摘洗干净
5.放开水中焯一下,捞出放凉水中泡,捞出沥水
6.沥干水的菠菜切碎放搅拌机中打成汁
7.滤出菠菜汁
8.取一汤匙干淀粉放入菠菜汁中调成菠菜水淀粉,鱼蓉中加入盐,美极鲜,胡椒粉,一点点食用碱,料酒搅拌起劲后分次加入菠菜水淀粉,继续搅拌至鱼蓉胶状有弹性,放入保鲜袋中
9.锅中盛凉水,保鲜袋角剪一小口,将鱼蓉挤出成一条条面条
10.开火将水烧开,取一支史云生调料挤到水中,充分搅匀后将泡沫去掉,将面条鱼煮熟,盛出面条鱼
11.胡萝卜、香菇、猪肉切小粒
12.热锅凉油,下猪肉粒炒香加入胡萝卜和香菇粒煸熟,加入盐,酱油,美极鲜,鸡粉炒匀盛到面条鱼上,撒上葱花即可
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