健康功效

乌梅:涩肠止泻
山楂:养肝
甘草:益气

食材用料

老北京桂花酸梅汤的做法

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  1.将主料用清水冲去浮灰， 加入7斤水浸泡20分钟

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  2.将泡好的水连同主料一起，大火烧开后转中小火煮45分钟。

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  3.将煮好的酸梅汤沥出

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  4.在锅中加入3斤水，大火烧开后转中小火煮25分钟。

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  5.将两次煮的酸梅汤混合

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  6.加入冰糖和糖桂花搅拌均匀，晾凉。

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  7.在晾凉的酸梅汤里加入一小勺蜂蜜，放入冰箱里冷藏3小时以上既可。

小贴士

超级罗嗦

******** 浸泡主料一定要用冷水，热水和温水是泡不出主料的问到的。

********辅料里的蜂蜜在老北京桂花酸梅汤的配方里是没有的，但蜂蜜是天然的防腐剂，所以可以少加一点的，但不要加多了，蜂蜜本身有一种很特殊的味道，加的多了就会盖住 酸梅汤原来的味道了。

********糖桂花如果您买不到的话，可以改用干桂花。但不要和主料一起煮，这样桂花的香味会伴随水蒸汽挥发掉，只要在酸梅汤煮好以后，加入适量的干桂花浸泡一小时后捞出即可。当然，您要是不喜欢挂花的味道，不加也可以。

********没有冰糖可以用白糖，但冰糖有去火的功效，放在酸梅汤里比白糖更加适合，左右冰糖不难买，还是建议您用冰糖来做

********所有的用料，比例和用量可以按您自己的口味适量添减，但不建议改动太多，我试过把山楂的分量减半，因为我不喜欢山楂的味道，但煮出来的味道总感觉差点。