admin 韭菜盒的做法
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 面粉 | 韭菜 |
| 粉条 | 鸡蛋 |
| 虾皮 | 豆腐干 |
| 猪肉馅 | 滚水 |
| 冷水 | 盐 |
| 糖 | 白胡椒粉 |
| 酱油 | 香油 |
韭菜盒的做法
1.鸡蛋打散炒熟铲成小块；豆腐干切碎；韭菜洗净切碎；粉条煮熟晾凉后切碎。
2.炒锅中加入适量油（稍多一点），用小火将豆腐干炒香，盛出备用。
3.用锅中余油将猪肉馅炒至颜色发白。
4.加入盐、糖、酱油翻炒均匀关火。
5.把豆腐干加入拌匀，再加入粉条、鸡蛋、虾皮拌匀。
6.最后加入韭菜。
7.加入白胡椒粉、香油，拌匀后放凉备用。
8.面粉倒入盆中，先加入75克滚水，不断搅拌成松散状。
9.再加入冷水，用手混合均匀，成为较湿粘的面团。
10.取出面团，放在案台上，加少量面蒲用手轻轻搓揉成团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
11.醒好的面团搓成条下条适当的小剂子。
12.擀成椭圆形的薄片。
13.尽可能多的放入馅料，并用手稍微压紧。
14.将面皮对折粘合。
15.用碗口切除边缘不规则的面皮。
16.韭菜盒生坯就做好了。
17.也可在面皮边缘捏出花纹。
18.电饼铛内加入适量油，放入韭菜盒，煎成两面金黄即可。
19.成品图
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