油菜拌猪肝的做法
健康功效
猪肝:保护神经系统
食材用料
猪肝 | 酱油5克 |
油菜 | 醋3克 |
味精1克 | 八角2克 |
大葱 6克 |
油菜拌猪肝的做法
1.选新鲜猪肝一块洗净,在底部切几道小口,取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开,打去浮沫关火,将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。
2.重复几次直至熟透,晾凉后将熟猪肝切成薄片,置于盘中;
3.油菜叶用开水焯透,切成长条;
4.将大蒜剥去蒜衣,拍碎捣成泥备用;
5.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里,再放入剩余调料,拌匀即成。
小贴士
营养价值
猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。
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