香酥烤鳊鱼的做法
健康功效
鳊鱼:健脾
食材用料
鳊鱼 | 虾米 |
洋葱 | 香菜 |
盐 | 鸡精 |
老抽 | 生抽 |
黑胡椒 | 生姜 |
葱 |
香酥烤鳊鱼的做法
1.鳊鱼洗净擦干,在两面抹上薄薄一层生粉
2.油锅大火加热,放鳊鱼进去煎
3.改小火煎,煎好一面再翻另一面,尽量保持鱼皮不破,煎至两面金黄
4.把生抽和老抽混合,加适量黑胡椒粉,盐和鸡精调一个汁
5.在烤盘里垫一张锡纸,把煎好的鱼放上去,把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上
6.在鱼肚子里塞进生姜片和葱结
7.盖上锡纸,烤箱220C,20分钟
8.平底锅加小汤匙油加热,把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒,炒出香味
9.把炒好的小料放在鱼身上,放上香菜末增加香味
10.成品图
小贴士
这个鱼没有事先腌制,所以鱼肉比较鲜嫩和清淡,但是炒香的虾米是咸鲜口,配上清淡的鱼肉刚刚好,是很不错的搭配
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