健康功效

鸡蛋:润燥
葡萄干:补血、低蛋白质

食材用料

蒸提子蛋糕的做法

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  1.葡萄干洗干净，温水浸泡20分钟。

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  2.六个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离。

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  3.盛蛋清的容器要无油无水。

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  4.面粉中拌入2g泡打粉。

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  5.蛋黄中加入20g糖和牛奶搅拌均匀。

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  6.将面粉筛入蛋黄糊中。

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  7.将面粉与蛋黄糊切拌均匀。

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  8.蛋白分两次加入糖，打发至硬性发泡状态（提起打蛋器，可拉出尖角）。

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  9.先将1/3蛋白拌入蛋黄糊中。

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  10.将全部蛋白切拌入蛋糕糊中。

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  11.将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中，加入葡萄干。

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  12.将蛋糕糊灌入蛋糕模八分满，在顶部装饰葡萄干。

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  13.将蛋糕糊分别装入模具中，水开后，上蒸锅蒸15分钟即可。