油浸小鱼仔的做法
健康功效
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
小鱼仔 | 花椒 |
八角 | 生姜 |
白芝麻 | 干红辣椒 |
生抽 | 白砂糖 |
料酒 | 盐 |
油浸小鱼仔的做法
1.准备花椒、八角、生姜
2.温油中入花椒、八角、生姜
3.花椒变微黑时,可入干红辣椒
4.将熬好的油倒出备用
5.入生抽、料酒、生姜、干红辣椒快炒小鱼仔
6.另取一干碗,入适量红辣椒末、白芝麻、少量白砂糖、盐铺底,将小鱼干盛入,并将刚才备用的油再回锅加热后倒入装有小鱼仔的碗内即可。如想味道再浓烈点,可再调入点老干妈油三丁。
7.其实在里面,再加些肉丁或者鱿鱼干等其他的配料,可比超市卖的成品好吃N倍哟。反正,我只要将此品带到公司,当日同事的饭量都会剧增。
小贴士
此品,一定要油多,以浸过小鱼仔为宜。如品味淡的朋友,可不再加盐,因小鱼仔为海产品,本身就有咸味。
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